說(shuō)到發(fā)熱管材質(zhì)選擇，相信很多人都會(huì )關(guān)心，畢竟很多人對蒸烤箱的認知都停留在傳統烤箱的層面，會(huì )認為加熱管在遇到蒸汽后很容易壞，會(huì )減少機器的使用壽命，畢竟很多用水浴法等做烘焙導致烤箱罷工的案例還是很多的。其實(shí)蒸烤箱發(fā)展到現在技術(shù)已近很成熟了，已經(jīng)不存在什么缺陷，一般的機器使用壽命5到10年是沒(méi)有問(wèn)題的，今天主要給大家介紹一下蒸烤箱加熱管各種材質(zhì)的性能，方便大家選擇。
在目前的蒸烤箱市場(chǎng)蒸烤箱的加熱管主要的材質(zhì)有石英管、碳素管、310S不銹鋼。石英管熱導率高，無(wú)需遠紅外涂層，輻射匹配吸收好，長(cháng)時(shí)間輻射性能不退變，價(jià)格便宜；不銹鋼管熱導率高，質(zhì)量好，耐腐蝕和抗干燒，壽命長(cháng)，可靠性高，是目前主要的加熱管材質(zhì)；而碳素管熱導率最高，可達98%，升溫迅速，耗能低，質(zhì)量好，易清潔。
由于每一種材質(zhì)都有其不同的特性，所以很多品牌也不同材質(zhì)的加熱管混用來(lái)達到最好的效果。比如有的臺式蒸烤箱，采用石英管和不銹鋼兩種新材質(zhì)的加熱管相結合，上加熱管選擇石英管，吸取石英管的高熱導率，輻射匹配吸收好的優(yōu)勢；而底部加熱管選擇不銹鋼材質(zhì)，吸取不銹鋼材質(zhì)耐摔，磕碰方面的優(yōu)勢，兩者相結合既能達到很好的發(fā)熱效果，又能保障加熱管不輕易損壞。
在加熱管方面，很多蒸烤箱商家還會(huì )提到發(fā)藍技術(shù)，其實(shí)這就是對鋼鐵材料表面處理的一種工藝。它是通過(guò)在空氣中加溫或直接浸泡在濃氧化液中，使其表面形成一層約1微米左右的氧化膜，目的是改善鋼件的耐摩性和耐腐蝕性。所以一般來(lái)說(shuō)采用發(fā)藍技術(shù)的加熱管是要比普通的不銹鋼加熱管要好得多的，大幅度的延長(cháng)了加熱管的使用壽命。
還有的小伙伴問(wèn)我，為什么自家剛買(mǎi)的蒸烤箱，開(kāi)機測試的時(shí)候加熱管表面會(huì )發(fā)紅，過(guò)一會(huì )兒就不紅了，是不是壞了。首先，加熱管表面發(fā)紅是一個(gè)正?，F象。導致加熱管表面發(fā)紅的原因就是其表面負荷設計的比較高，表面溫度至少超過(guò)400度以上。溫度在爬升的時(shí)候，加熱管快速制熱，功率較大，這是一個(gè)高負荷的過(guò)程，所以加熱管會(huì )發(fā)紅，當內部溫度達到預設的溫度之后，功率降下來(lái)，加熱管溫度也會(huì )降下來(lái)一些，加熱管自然就不紅了。
以上兩種材質(zhì)的加熱管主要見(jiàn)于臺式蒸烤箱，而嵌入式蒸烤箱基本上都是采用不銹鋼材質(zhì)的，區別于烤箱的840不銹鋼，蒸烤箱采用的是310S不銹鋼。相對而言，310S不銹鋼加熱管更適合蒸烤箱，因為310S不銹鋼的抗腐蝕性比840不銹鋼高。純烤箱選擇840不銹鋼加熱管，主要是因為840加熱管的耐高溫性能更好，而蒸烤一體機選擇310S不銹鋼，主要是考慮到其耐腐蝕性能。
所以對于蒸烤箱來(lái)說(shuō)并不會(huì )存在加熱管受到水蒸汽腐蝕而損壞的的缺陷，雖然310S不銹鋼材質(zhì)偏重于耐腐蝕性，但是制熱效果和耐高溫性能跟烤箱熱管是沒(méi)有太多差別的。
